黔驢技窮、夜郎自大 倒楣貴州人吃辣解悶

[中國]黔驢技窮、夜郎自大　倒楣貴州人吃辣解悶

記者陳志東／貴州報導˙攝影 中國貴州稱得上是個倒楣省份，許多負面成語都以貴州當主角。例如貴州簡稱「黔」，以往境內有個「夜郎國」，於是就有這樣的成語：「黔驢技窮」、「夜郎自大」，不止罵貴州人，連貴州驢子都罵進去了。一位貴州導遊喊冤說：「那頭驢子……，可惡！那驢子根本是山西來的，幹麻罵貴州啊？」 這位有著貴州侗族血統的年輕導遊「小燕子」說，最早以前貴州根本沒有驢子，那頭驢子不知是山西商人帶著駝貨物進來、還是哪個無聊想開動物園的貴州人去牽進來的，總之，這頭笨驢子在面對貴州老虎時，笨到只會大叫踢後腳，用來用去就這招，最後被老虎吃掉也就算了，還累得貴州得到一個「黔驢技窮」的千古醜名。 「夜郎自大」更衰，因為一直以來，貴州四面都是山，非常與外隔絕，因此當時夜郎國的國王那會知道天外有天？於是在面對漢武帝的使者時才會問說：「漢朝的疆域和夜郎國相比，誰的面積比較大？」這種不知節制的話，但這又怎能怪貴州？ 衰的不只這兩句，到了後期，甚至連我們台灣學生提到貴州，都能朗朗上口唸出這段「天無三日晴，地無三里平，人無三兩銀」，似乎全中國最窮、最落後、環境氣候最不討人喜歡的地方，就是貴州了。 記者於5月間前往貴州採訪，真的走過貴州之後，才發現這些對貴州的描述有的對、有的不對。對的是，貴州真的天無三日晴，非常愛下雨，一年365天，平均有220多天都在下雨，然而，這樣的雨不見得天天都是狂風暴雨或細雨綿綿，而是下下就停，隨即陽光就出來，加上到處綠化與森林，因此雖然天無三日晴，但走在裡頭真正的感覺卻不是陰雨，而是涼爽，所以貴州省會貴陽人最愛說自己是：「爽爽的貴陽、避暑的天堂」。 對的是，貴州真的地無三里平。整個貴州面積達到17.6萬平方公里，大約是台灣的5倍大，但在這麼大的土地中，超過97%都是山地或丘陵，只有3%的平原，也因此讓貴州幾乎成了全中國腳踏車數量最少的省份，在貴州騎腳踏車，會騎到累死人。 地無三里平，加上四周高山阻絕，讓貴州因此成為中國開發最晚的省份，也因此讓以前的貴州人真的是「人無三兩銀」，窮得快被鬼抓去。然而，隨著觀光旅遊風氣興起，貴州這些年間突然成了大熱門。現代的貴州人最愛講的一句話，就是幾百年前劉伯溫曾經留下的預言：「五百年後看、雲貴勝江南。江南千條水、雲貴萬重山。」 ↓圖：貴州開發甚晚，直到現在，還處處可見居民以牛耕田，自然田園旅遊資源潛力無限。 確實，這些年來雲南真的爬起來了，幾乎成了兩岸三地華人最愛的旅遊省份，甚至美名遠播歐美。開發較晚的貴州，也逐漸要爬起來了！以現今的觀光旅遊角度來看，貴州條件真的很不賴。由於全年平均氣溫都在攝氏15度上下，貴州因此一年四季都能旅遊，氣候宜人。貴州省內山地很多，但後來大家才發現，這些山地許多都是喀斯特地形，因此就造貴州境內有著許多溶洞與瀑布美景，例如最知名的就是「黃果樹瀑布」。 又如因為開發晚，因此貴州境內目前仍保有49個維持著傳統生活方式的少數民族，其總類與數量之多，在中國各省中排名數一數二，而這些少數民族的華麗衣裳，加上傳統房舍、房舍旁優美的梯田，在在都讓貴州變得非常具有民族風情，非常傳統與美麗，又沒有雲南部分地區的過度觀光化。 ↓圖：貴州境內，有許多揉合自然景致與少數民族的優美景點。圖為當地旅遊海報翻拍。 最有趣的則是貴州的美食。或許是因為氣候與地理環境，也或許是因為一直被罵黔驢技窮、夜郎自大，一股悶氣沒地方發洩，所以貴州人跟四川、湖南等省份的人一樣，都很愛吃辣。不同的是，四川重慶的辣是麻辣，辣中帶著麻，但貴州的辣卻偏向酸辣，與現今在世界各地流行的泰國菜有著幾分相似。更不同的是，貴州的酸辣，辣中還帶著少數民族的多種怪異食材與製法，再配上一口貴州茅台，什麼夜郎自大的悶氣都沒了。 ↓圖：貴州市場裡的辣椒總類數十種，看到人頭皮發麻。 ↓圖：真的試吃之後，有許多辣椒都挺美味的。 貴州有著許多怪異的「歪菜」，怪到非常有趣，相關怪菜將於另一篇報導中介紹，而如果想要體驗貴州的歪菜與酸辣，即將於8月15日到18日於台北世貿展開的「2008台灣美食展」，今年大陸菜部分也將以貴州菜及安徽菜為主題，屆時可以前往觀賞。美食展19年來，除了是台灣各縣市與各國廚藝及食材交流與提升的媒介外，更扮演了觀光推展角色，透過美食行銷台灣旅遊資源。相關美食展資訊，可逕洽台灣美食展籌備委員會電話：02-2568-4726，網址：www.tcff.com.tw ↓圖：貴州怪菜超多，這種牛打滾，應該算是裡頭最正常的一種點心了。